(makes 4 individual or 1 large depending on tray size)
-->
Ingredients
-50g sugar
-5 egg yolks
-butter
-1 vanilla pod (or exract)
-500 ml cream
- 3 gelatine sheets
* optional: 1 lemon/cinnamon
-Place 3
sheets galantines’ in cold water to soften
-Butter
the bottom and sides of the used tray
Make the
custard:
In a bowl
mix until pale: 50 g sugar, 5 egg yolks and vanilla pod seeds
*Optional:
add cinnamon or lemon zest
Heat 500
ml of cream until it reaches boiling point. Use a wooden spoon from now on.
Then, pour the cream into the paled mixture while continuously stirring.
Pour the
mixture back into the pot and reheat at low temperature to thicken the custard.
Remember to keep stirring the mixture to avoid it becoming scrambled eggs. Now
go back to the gelatines and squeeze them to remove excess water and stir them
into the custard so they dissolve. At this point, it is optional to add 1/2 lemon juice.
Pour the custard into the trays and cover
with cling film. Place into the fridge for min. 4 hours.
Decorate with fresh berries and mint
leaves
***
Kesäinen
Vanilja Hyydyke
(Tekee 4 pientä tai yhden ison riippuen kakkuvuoan koosta)
Ainekset
-50g sokeria
- voita
- 5 kananmunan keltuaista
- 1 vanilja tanko (tai ekstraktia)
- 500 ml kermaa
- 3 liivatelehteä
* 1 sitruuna tai kanelia (jos haluat)
- Laita 3 liivatetta kylmään veteen
-Voitele kakkuvuoat
Vanilja
kastike
Sekoita
kunnes vaalenee: 50g sokeria, 5 kananmunan keltuaista ja vanilja tangon
siemenet
*Voi
lisätä sitruunan raastetta tai kanelia tässä vaiheessa
Kuumenna
500 ml kermaa kunnes se kiehuu. (Käytä puukauhaa tästä eteenpäin) Kaada kuuma
kerma äsken tehtyyn seokseen ja sekoita kunnolla. Kaada tämä takasin kattilaan
ja kuumenna niin vanilja kastike paksuuntuu. Muista sekoittaa koko ajan ettei
keltuaisista tule munakokkelia. Purista liivatteista ylimääräiset vedet ja
lisää seokseen. Lisää 1/2 sitruunanmehu jos haluat.
Kaada
kastike kakkuvuokiin ja laita jääkaappiin vähintään 4 tuntia.
Koristele
tuoreilla markoilla ja mintunlehdillä
No comments:
Post a Comment